Rehru?cken | Originalrezept

Rezept von REHRÜCKEN

ZUTATEN:

80 g Butter
80 g Zucker
4 Eier ( Schnee schlagen)
70 g dunkle Schokolade (erweicht)
80 g geriebene Mandeln
50 g Backfein Weizenmehl universal

Schokoladenglasur

ZUBEREITUNG:

Butter und halbe Menge Zucker verrühren. Nach und nach Dotter hinzugeben und flaumig rühren. Geschmolzene Kuvertüre dazugeben. Abwechselnd Mandeln und Mehl vorsichtig unterrühren. Zum Schluss Eiklar mit dem restlichen Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und unterheben. Den Teig in eine befettete, bemehlte Rehrückenform füllen und bei ca. 180° etwa 45 min backen. Auskühlen lassen und mit Schokoladenglasur überziehen.