Palatschinken mit Erdbeerfüllung

Haberfellner Backtipp: Palatschinken mit Erdbeerfüllung ??
Die Mühle Haberfellner präsentiert uns dieses Mal eine fruchtig-süße Versuchung für kleinen Hunger zwischendurch! Das Rezept ist einfach und schmeckt toll, ganz besonders mit regionalen Erdbeeren. Und so wird’s gemacht:

ZUTATEN:
ca . 140 g Backfein Weizenmehl glatt
2 Eier
1/4 l Milch
1 TL Zucker
1 Prise Vanillezucker
Schale von 1 unbeh. Zitrone
1 Prise Salz
Öl oder Schmalz zum Herausbacken

Für die Fülle:
200 g Erdbeeren
1/8 l frisch gepresster Orangensaft
Zucker nach Geschmack

Schlagobers zum Verzieren

ZUBEREITUNG:
Milch mit Mehl, Eiern, Zucker, Zitronenschale, Salz und Vanillezucker gut verrühren und zum Quellen etwas stehen lassen.
Ein Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure in den Teig gießen, damit die Masse besonders locker wird.

Für die Fülle die Erdbeeren mit dem Orangensaft und Zucker pürieren und gut vermischen. Die Palatschinken bezuckern und auf Wunsch mit Schlagobers verzieren.

Viel Freude beim Ausprobieren!

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